Mindblown: a blog about philosophy.
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強烈な煮干し風味～たかはし中華そば～
津軽のラーメンの基本は煮干しダシ。そのクセのある風味は、味に慣れた地元の人ならともかく、他からきた人にとっては…
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前沢牛めし弁当
前沢牛めし弁当。山形の人気駅弁「どまん中」の米沢牛とならぶ、前沢牛の駅弁です。東京駅の駅弁コーナーなどでも売っ…
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味噌ラーメン〜らぁめん倉崎
▲「味噌らーめん ￥７５０円」 今回は味噌ラーメンにしてみた。白菜ラーメン同様の細麺に変わりはないが、濃厚な味…
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うな新のうなぎランチ
地元民に長く愛されている、老舗のうなぎ屋「うな新」。場所はドーミーインのそばです。ランチがオススメで、シングル…
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麻辣くるみ担々ラーメン〜らぁめん倉崎
今回の「麻辣くるみ担々麺」はゴマだれベースのスープと辣油にピリッ山椒を利かせた、食べる毎にじんわりと辛さが寄せ…
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玉子ラーメン（大番屋）
ラーメン屋というより街の食堂って感じのお店「大番」。病院のすぐ隣なので、見舞いの足で寄っていく客も多いようです…
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白菜ラーメン〜らぁめん倉崎
弘前で「美味しいラーメンない？ ただし煮干し系以外で！」と聞くと必ずでてくる名前が「倉崎」。とりあえず、どんな…
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マタギ亭のマタギ飯
岩木山の麓にある、「山のホテル」の名物料理「マタギ飯」。古来、秋田・青森の猟師をマタギと呼びますが、その名にち…
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はらこ飯
▲はらこ飯（持ち帰り用）￥１５００円 この季節、はらこ飯といえば、やはり本場亘理の「田園」ですね。 １０組〜２…
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真そばや會
▲看板メニューの「特製會そば」 「真そばや會（しんそばや かい）」 新寺町にある會。古民家を活かした雰囲気のあ…
何かおすすめの本はありますか ?